现今社会，在给蔬菜瓜果、鱼肉类食品保鲜这一块，冷库已经得到广泛使用。但是有时候在使用过后，里面难免会有些余味；蔬菜瓜果类还好，但要是鱼、肉制品类这味道就比较严重了； 比如像装过鱼的库房，鱼腥味就会特别重。那这时就不适合再装其他食物了，一定要等彻底清洗、排除鱼腥味后才可以放置其他的食品。那么有些什么方法可以清除这个鱼腥味呢？下面就随小编一起来看看。
1、食醋排除法
待鱼出冷库以后，要把在蒸发管组上的冰霜层清除干净，并且要将库房温度保持在-50℃以下，随后将食醋量为五十~一百克来配用，因为一般冷库每一立方米容积的用醋量为五十~一百克；然后可用喷雾器将食醋向库内喷射，这期间库房门要紧闭，以及要持续不断的开动鼓风机，使得食醋可快速的挥发在库房内，这样可以使鱼腥味被食醋能大量的吸收。通常4~24小时左右后可以将冷库库门打开，数小时后，食醋味就会被持续不断的鼓风给吹出冷库外了。
2、臭氧排除法
大家都知道，臭氧是具有强烈的氧化作用的，用它不但能帮我们消除这冷库内的异味，还能仰止其中微生物的生长。采用臭氧发生器，可以使库房内的异味得到排除。但是有一点值得大家注意，就是冷库内如果有放置含脂肪较多的食物的时候，就最好不要使用臭氧处理的方法，因为这极有可能使脂肪氧化从而产生酸败的现象。
3、甲醛排除法
待冷库内的货物搬出后，用百分之二的甲醛水溶液(也就是福尔马林溶液)进行消毒，这样也可以使冷库内的异味排除排掉。
